Узмите своје вештине кувања од стакла до следећег нивоа са 9 једноставних савета | SR.burnbrightlove.com

Узмите своје вештине кувања од стакла до следећег нивоа са 9 једноставних савета

Узмите своје вештине кувања од стакла до следећег нивоа са 9 једноставних савета

Постоји неколико ствари у животу више декадентни и укусне него маестрално куваног шницле у пару савршено са лијепим чашу црног вина. Арома меса као што исећи на благо вафтс горе, чинећи уста водом пре него што виљушком и оставља свој тањир. Ми смо се сви гладни само размишљам о томе.

Али, када своје вештине стеак-кување нису на месту, ствари могу кренути наопако ужасно. Тхе Артфул сцена је горе описан може да се претвори у угљенисаним хокеј пак на меалин трептају ока. На срећу, све што је потребно је мало основна знања, а ви ћете бити стварање шницле да ће вау свако ко додје у твоју кућу на вечеру.

Ево шта треба да знате.

1. Разреда говедине

Бифтек треба да буде на жару или спржен (не динстани или за паприкаш) требало би да буде на високом оценом, ако је то могуће. Али оно што су различити разреди говедине, и шта оне значе?

Разреда у великој мери заснива на висини међумишићних, који се односи на количину масти у месу. Што више марблинг, више тендера, сочна и укусна је месо. "Премијер", са довољно међумишићних, је највиши степен меса, затим "избор" и "Селект".

Премијер месо је такође млађи од избора или изаберите, што значи да месо је обично више понуда него од старијих говеда.

2. Тендер цутс

Неки резови су природно тендера. Печеница, печенице и филе мињон су све савршено лепо на нивоу избора - нема потребе да се пролеће за Приме ако изаберете те резове. Осим тога, ако користите укусна маринаде, који ће помоћи надокнади недостатак међумишићних, можете извући са коришћењем изаберите-граде говедину.

6 Лако начина да смекшати Тоугх комаде меса

3. Тоугх посекотине

Неки комади могу бити мало тешко и користи у великој мери од екстра међумишићних у почетни разреду. Мислим ребара очи, траке бифтек и Т-Боне. Ови одресци нису Супер тешко у сваком разреду, али на почетни разреду, заиста сијају. Они се деси да се природно укусна смањења, тако да избор разред може бити добро (и много јефтиније) ако можете наћи одрезак са много видљивих међумишићних.

Тежи, посекотине вредности, као вешалица, бока, сукње и три-тип стеак, обично маринирани пре печења, тако да могу да идем са избора разреда. Ако планирате на дуге, споре кувар, као у гулаш или печење, можете извући са изаберите. Али, наравно, није препоручљиво да одаберете тежак избор-граде одрезак на само посолити и побиберити и роштиљ.

4. Маринаде

Маринаде су добар начин да се не само убризгати укус у нижим разредима говедине, али и да смекшати теже резове. Бок бифтек и сукња одрезак често маринирани са мешавином која садржи соли и киселине неке врсте, које могу помоћи разбити уске протеинске нити које чине месо тешко. Одређене резове, брзо маринаду да додате још укус, али не остављају месо у сувише дуго, или може да почне да се руши. На крају, стварно не би требало да маринирати премијера говедине - шта је сврха трошења додатни новац ако не могу ни окусити саму месо?

Како поширати Перфецт јаје

5. Најбољи Сеар

Постоје две главне школе мишљења, када је у питању добијање најбољи Сеар на шницле.

Први је почетни сеар. Гет иоур Пан вришти вруће, додајте шницлу, и не окренете до пан он ослобађа лако, што значи да је лепо кора је формирана. То обично траје неколико минута. Додајте комадића путера када га окренете, па заврши кување у 300 степени Ф пећи ако је дебео рез. Требало би трајати од четири до осам минута да постигне унутрашња температура од 120 степени Ф за средње ретке.

Овај метод ради, али може довести до одрезак који је кувано неравномерно унутра, са теже, добро урађено обим полако бледи у ређе центар.

Други метод је обрнута сеар. Идеја је да се кува одрезак лагано на ниској температури док је мало сиров, а затим сеар га у суперхот тигању са мало маслаца и ароме. Тхе Сеар потребно мање времена да се развије, јер је месо већ вруће, што значи да је мања вероватноћа да последица претерано месо док чека добар кора да се формира.

6. Како да кува бифтек

Пре него што кува, со месо са обе стране, и нека одстоји око 40 минута да га доведе до собне температуре.

Како роштиљ бифтек: Цоок одрезак, покривену, на хладном страни на роштиљ на ћумур. Када је неколико степени кратких од жељене доненесс, преместите га на врелом страну роштиља то сеар на обе стране.

Како да кува одрезак у тигању: Додајте уље у својој тигању, и загрејте га преко високим температурама до пушења. Додај искусан бифтек, и кувајте га док се кора почиње да се развија. Да се ​​окрене свој бифтек без нарушавања Тхе Сеар; у ствари, то ће помоћи вашем одрезак кувати равномерно. Додати мало маслаца након првих четири минута, а затим наставите да кувате и флип док стек достигне жељени доненесс.

Како да кува бифтек под бројлера: Поставите тигањ на пећници рацк око 4 инча од извора топлоте, и укључите бројлера око 10 минута пре него што желите да ставите одрезак у рерни. Када се тигањ је вруће, додајте искусним шницлу. Кувати око три минута или док кора је формиран и стек не држимо у тигањ. Флип, и кувајте још три минута за средње ретком или док се не достигне жељени ниво доненесс.

7. Доненесс

Доненесс креће од ретка (са црвеном центар) добро урађена (без розе у средини). Већина чистунци препоручују не иде изнад медиј за већину резовима, иако је важно да се комади са много масти и међумишићних кувано најмање прошлости ретко. У супротном, маст у међумишићних неће учинити уопште, и нема смисла да се добро Мермерни одрезак ако се неће срушити довољно да би ваш месо лепо и сочно.

  • Ретка: унутрашња температура од 115 - 120 степени Ф до одмара
  • Средње ретка: 120-130 степени Ф
  • Медиум: 140 степени Ф
  • Медиум-добро: 150 степени Ф
  • Добро урађено: 160 степени Ф

УСДА препоручује унутрашњу температуру од најмање 145 степени ФТО обезбеди сигурност вашег меса.

8. Лет ит рест

Остављајући свој месо остатак омогућава својим сокова у прерасподели, чинећи бифтек сочније током него ако сте били да смањи право у њега док вришти-топло. Нека ваши одресци одстоји око 10 минута пре него што исеците на њих.

9. Како то нарезати

Различити одресци се може смањити на различите начине. Али заиста важна ствар коју треба запамтити је да смањи тешке одреске попут мирисних, качење и сукња бифтека на танке кришке широм зрна. Ово ће разбити дугих трака протеина који могу да направе такви резови толико тешко да жваће.

И ето, твој део-и-осуши водич за куповину и кување одрезак. Бићете запањени колико је лако сада је да изађу на укусна, сочно шницлу као професионалац.

Сличне вести


Post Храна

Кинеска новогодишња предјела забаве чине мноштво лако

Post Храна

18 врућих чоколадних рецепти који ће променити начин на који осећате око зиме

Post Храна

4 часа лекције које сам научио из француског језика

Post Храна

Најлепшег венцаног вијка је заправо направљен од цимета

Post Храна

Чуда се дешавају: Ин-Н-Оут има изненађујућу нову ставку у менију

Post Храна

Сачувана од стране звоника поп-уп ресторан иде у ла, и то је спот-он

Post Храна

Само чоколада је добра, али чоколада са овим храном је боља

Post Храна

Овај рецепт за мршављење и гужве са густом мрље је лаган и укусан

Post Храна

Како да финансирате вечерњу вечеру захвалности када плаћате студентске кредите

Post Храна

Како направити бесплатни Старбуцкс пице ове недеље

Post Храна

Кунг пао цхицкпеас: претворите омиљено кинеско посуђе веган

Post Храна

Снегман Јелл-О снимци: зимска пина цолада третира да никада ниси знао да ти треба