Упозорење: ове бактерије се могу скривати у вашој салати
Да не буде превише алармантно или било шта, али ако сте редовни потрошача од цезар салата, желећете да прочитате ово. Нова студија истраживача са Универзитета Пердју показује да Листериа (бактерија да сте читали о свим врстама недавних повлачења хране) могу да живе у ткиву ромаине салате у свакој фази процеса раста биљака - и преживе након конвенционалног после бербе канализација процес. Нееее.
Истраживачи из Пурдуе Одељења за Фоод Сциенце, предводи Аманда Дееринг, открили да излагање салату бактерији може довести до инфекције биљног ткива за само 30 минута. Они су такође показали да је бактерија, које вероватно добија у фабрици кроз мале сузама у корену када Ромен први пут почиње да расте, могла напредовати до 60 дана или дуже у својим листовима.
Листериа је нешто што обично може повезати са месом као што су саламе и виршле, али недавна истраживања придружује осталим резултатима који Листериосис - болест која је повезана са бактеријама - такође може бити изазвана загађења целер, диње, клице и јабуке. Када узмете у обзир да је око 1.600 људи добити листериосисевери године, а око 260 умре, то је добра ствар ови истраживачи одлучили да испитају колико ризику наш вољени Ромен је.
Зашто милион фунти пилетине се Рецаллед
Како да знате да имате листериозу? Симптоми укључују грозницу, болове у мишићима, повраћање и пролив. И они могу да буду подмукли, не појављује све док до два месеца након конзумирања. Али то је трудница - где инфекција може довести до побачаја, превременог порођаја или превременог порођаја - новорођенчад, одраслих преко 65 година и особе са ослабљеним имунитетом који заиста треба да буде у високој приправности, поготово ако осете озбиљније симптоме, што на крају може довести до смрт. За ове угрожене популације, Сцарбороугх предлаже опредељују за производе које је било конзервирано или кувано. Да, није забавно уопште - Жао ми је, момци.
Тхе Силвер Лининг је да су истраживачи на местима као Пурдуе Центра за безбедност хране инжењерство коришћењем ове (хорор) Интел да обавести будуће напоре за спречавање контаминације хране бефореит је посечена, пошто је тада, постоји само толико да се може урадити да санитизе усева. Да, то значи чак и најпотпунији зелена салата-ринсерс међу нама могу бити изложени ризику од троши контаминиране ромаине, ако си довољно среће да покупи неке горе. Не кажемо да не треба јести Цезар салата више - само будите свесни ко га служе да на вечеру, колико често га јести и у случају да искусите мистериозне симптоме, не заборавите да је овај снеаки кривац може бити у игри.